食品添加物を使わない

孤高のからあげ・駒沢店では、味付けの段階で食品添加物を使いません。本当は全ての調味料で食品添加物を使っていないものを取り入れたいのですが、今のところそこまで行きついておりません。しかし、その努力は続けていく所存です。

たまご・小麦粉は使わない

孤高のからあげでは、ニンニク・たまご・小麦粉は使っておりません。美味しく安心してお召し上がりください。

揚油はすごく大切です。肉の味付けに合う油をチョイス！その結果行きついたのが高級天ぷら店で使っている油です。風味も良く、胸やけのしにくい油で丁寧にから揚げを揚げていきます。

肉の大きさにも秘密が・・・・。孤高のからあげでは一個の大きさが60ｇ以上に設定してあります。それは、肉汁を逃がさないためです。

ジューシーなから揚げをお楽しみください。

生姜にもこだわりがあります。

孤高のからあげ駒沢店で使用している生姜は、高知から直接取り寄せてます。

いろいろと試しましたが、黄金生姜を採用しております。

そのすごさは、画像をクリックしてご覧ください。

山形県産のはえぬきを農家さんから直接仕入れてます。毎週必要な分だけ届けていただいて、必要な分だけ小分けで炊き上げてお弁当に使います。